Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-08-11 22:48
Холодна закуска. Мариновані свинячі вуха з морквою.
Пропоную приготувати відмінну закуску – #маринованісвинячівушказморквою
. Для приготування вушок буде потрібно мінімум часу, зусиль та витрат, а результат вас вразить.
Продукти для приготування:
Для відварювання вушок:
Свинячі вушка – 2 шт.;
цибуля – головка;
перець запашний - 4 гір.;
лавр;
сіль;
перець чорний – 5 гір.
Для маринування:
Оцет – 2 ст. л.;
оливкова (соняшникова) олія – 2 ст. л.;
цукор-пісок – 2 ч. л.;
сіль – 1 ст. л.
морква – 2 шт;
часник – 4 зубчики;
коріандр;
приправа ("корейська морква").
Етапи приготування:
1. Свіжі свинячі вушка під проточною водою очищаємо від чорного підпалу, особливо гарненько в слухових проходах. Якщо в проходах залишилися волоски, то потрібно їх обпалити над вогнем.
2. Потім оброблені вуха складаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо 40 хвилин.
3. Поки вушка варяться, підготуємо моркву, цибулину і часник.
4. Після закінчення 40 хвилин до вух додамо цілу цибулину, горошок запашний і чорний, лавр і сіль. Ще варимо вушка 1,5 години.
5. Моркву треба натерти на тертці для корейської моркви.
Часник пропустимо через часникодавку, можна дрібно порубати.
6. Приготуємо маринад для вух, для цього в ємності ми змішаємо оцет з маслом, сіллю, цукром, часником, приправою "корейська морква" і коріандром. Всі компоненти перемішати.
7. Зварені вушка з каструлі дістаємо шумівкою і даємо повністю охолонути, Холодні свинячі вуха нарізаємо крупною соломкою.
8. Нарізані вуха і моркву складаємо в посуд і заливаємо маринадом. Перемішуємо, щоб маринад рівномірно розподілився по вушках і моркві. Щоб гарненько вушка промаринувались, потрібно залишити їх на добу в холодильнику. Закуска готова!
Коментарі 4