Кулінарні рецепти

Група, учасників: 42
2015-06-10 21:57

Як приготувати молоду картоплю?

У нашій родині ми готуємо картоплю по класичному. Почистити, відварити, посолити, змастити соняшниковою олією або вершковим маслом. Посипати зеленню. Подавати з салатом із овочів. Цікаво, а як ще можна приготувати молоду картоплю?
Її вже можна придбати по 6 грн за кг. Тому готувати дуже вигідно.
Хочу ще поділитися хитрощами, як швидше почистити молоду картоплю. Треба десь на хвилин 10-15 замочити картоплю у холодній воді. Потім трохи потримати у гарячий. Цю процедуру зробити дукілька разів. Потім ножем трохи потерти і все! Тільки треба все це робити у рукавицях, бо вона фарбує руки.
10

Коментарі 13

  • 2015-06-10 22:00
    Готовим все также. Даже не знаю о других вариантах. Что- то не особо простой вариант чистки картошки: туда-сюда, сюда-туда, а чистить всё равно придётся. А нет такого способа, чтобы кожура просто отпала сама?
    • 2015-06-10 22:04
      Чому? Є! Треба покласти картоплю після миття у гарячій воді у пакет з сіллю. Добре потерти її там, знову ретельно промити, можна ще раз додати сіль і зробити їй СПА :-) Після цього не треба терти ножем і використовувати рукавички. Але мені не подобається, що треба викидати сіль, тому обираю перший варіант
      • 2015-06-10 22:07
        а я ёршиком железным её тру. СПА я лучше себе устрою )
  • 2015-06-10 23:39
    А як же часник? Ви його не кидаєте? У нас тільки з ним готують) 
     
    А ще пробувала картоплю, у яку замість масла додавали сметану - теж смачно. 
     
    Плюс дрібну молоду картоплю можна обсмажити на олії до золотистої скоринки... тут її навіть чистити не потрібно)
    • 2015-06-10 23:51
      Ой-йо-йо.. Татьяна, что вы делаете с моим желудком! Мелкая картошечка, обжаренная в масле, это же любимое лакомство. И горы чеснока ))
      • 2015-06-11 17:38
        Вы прямо читаете мои мысли)))
  • 2015-06-10 23:47
    Готуємо зазвичай з вершковим маслом і кропом. Чищу я її звичайним ножем для овочів - такий спеціальний ножик, який знімає дуже тонкий шар кожури. Шкрябати в мене не вистачає ні часу, ні нервів) обвязково салатик зі свіжих овочів з сметаною, бажано смажену курочку або свині відбивні) Бали відео, д відро картоплі чистять за допомогою якогось інструменту, типу змішувача бетону))
  • 2015-06-10 23:56
    Для меня третья фотка почему-то самая аппетитная! )) Мы тоже делаем все как обычно. Картофель, масло и укроп. А вот, чтобы руки не окрасились во время чистки можно использовать сок лимона либо обычный уксус. Для этого достаточно всего лишь смочить руки и дать им самостоятельно высохнуть.
    • 2015-06-12 08:58
      Что же вы так руки не бережете? И уксус, и лимон.сок сушат кожу. Не нужны такие жертвы ради картошки, даже ради ооочень вкусной картошки)
  • 2015-06-11 14:11
    А ми готуємо молоду картоплю таким чином: відварюємо, а потім замість масла і олії додаєм домашню густу сметану(не магазинну, бо та згорнеться від гарячої картоплі), а птім посипаємо дрібно нарізаним кропом. Дуже смачно! Картопля виходить ніби у соусі, і соковита! Спробуйте!
  • 2015-06-12 19:33
    А чому про сало (шкварки) забули? в маленьку молоду картоплю додати шкварки і підсмажену цибульку, а потім притрусити зеленим часничком, кропом. Смакота!!! Тим паче, що маленьку молоду картоплю можна і не чистити.
  • 2015-06-12 22:47
    Сезон молодої картопельки відкрито -))) я готую так само, як і ви. Відварюю. Додаю масло вершкове і дуже багато зелені -))). Я ще її не ножем шкрябаю, а металевою шкрябалкою для посуду. А ще можу відварити в кожурі, тільки помити добре потрібно. Іноді навіть їм зі шкірочкою тоненькою. А ось олією ніколи не змащую — тільки маслом.
  • 2015-06-13 14:01
    А я теж молоденькій картопллі СПА влаштовую))) У мене навіть такий спеціальний мішечок є - зробила з... старих колгот (звісно, іх треба добре випрати). Відрізала "панчоху" - ось і готова "картоплечистка. Насипаю туді крупну кам’яну сіль, попередньо замочену картоплю і перетираю. Це краще, ніж у пакеті - зайва вода витікає, та картопля краще перетирається. Так можна навіть дуже дрібнесенькі картоплинки без зайвих зусиль почистити. 
    Взагалі, як на мене, молода картопля повинна бути дуже-дуже дрібною чи не з горошинки розміром. Часстіш за все я її варю та подаю зі сметаною, кропом та часником. Чи смажу у фритюрі, у казанці - дуже апетитні рум’яні "горохокартоплинки" виходять. Але улюблена страва - овочеве рагу. Молоду морковку кружальцями нарізаю, трохи підсмажую з цибулею, а потім тушкую з дрібною молодою картоплею (чим дрібніше - тим смачніше!) та зеленим горошком. Подаю з дрібно порізаною зеленню та зеленою цибулею. Дуже красивий та смачний гарнір до курячих котлеток!

Наступний запис

2015-06-09 17:00

Смачного!

6
16

© 2010 - 2025. Всі права захищено.