Кулінарні рецепти

Група, учасників: 42
2015-05-30 11:53

Як приготувати рибу пеленгас?

Я люблю готувати рибу і одна з улюблених риб - пеленгас. Найголовніше, що в цій рибі мало кісточок і смак хороший. З початку чіщу пеленгас, ріжу на невеликі стейки. Натераю шматочки сіллю хвилин на десять, потім промиваю під проточною водою від солі і обвалюю у борошні. Далі викладаю рибу на сковороду і обсмажую скибочки пеленгаса на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін орієнтовно десь 6-8 хвилин. Обов'язково посипаю приправами для риби, а якщо немає під рукою, то меленим перцем чорним.
151

Коментарі 11

  • 2015-05-30 12:13
    Я також дуже люблю рибу, особливо смажену і запечену в духовці. Та найчастіше я смажу її в клярі, а от моя мама надає перевагу приготуванню смаженої риби лише обвалявши її у муці.
    • 2015-05-30 12:21
      Так воно і є. Ми старше покоління готуємо рибку обвалявши у муці бо так нас вчили наші мами і бабусі. )))
      • 2015-05-30 12:29
        Я думала, що їй просто так подобається :)
    • 2015-05-30 12:24
      о да! в кляре рыба просто изумительна )))
      • 2015-05-30 12:30
        Згадала як колись підсмажували сомиків в клярі, а тоді ще підтушували із цибулькою, морквою і сметанкою - також смакота неймовірна :)
  • 2015-05-30 13:07
    Сама рибу обожнюю, постійно експерементую. Замість борошна, я одного разу додала вівсяні висівки - обваляла, як у панірувальних сухарях. А смажила на кукурузній оліі. Смак такий самий, а от корисність підвищилась відчутно!
    • 2015-05-30 21:43
      І як Ви відчули, що користь підвищена? :-) Краще тушкувати, щоб олії менш було, або відварювати. Але смакові якості крайще, коли обсмажуєшь рибку. Мені здається, що кукурузна олія і вівсяне борошно після термообробки на пательні стають теж канцерогенними, як і звичайна олія з борошном
      • 2015-06-03 14:30
        Може і стають. Але звичайне борошно, як і звичайна соняшникова олія - і до обробки не корисні, натомість кукурудзяна олія і вівсяні висівки (а не борошно!) - ще й які корисні. Просто не треба смажити на дуже сильному вогні! Ось вам і буде - і тушковане, і зі "смаковими якостями"
  • 2015-05-30 17:11
    Скажите, а зачем рыбу посолить, а потом смывать соль? Я никогда не сталкивалась с таким методом. Чем особенный такой метод?
    • 2015-05-31 14:13
      Сіль добре виводить кров і риба буде чистою, так завжди робить моя мама, а вона в мене великий любитель риби. А навчили її так робити, коли вона була за кордоном в Йемені, а там риби було дуже багато. Йеменці не готують рибу яка має багато кісточок, а ми готуємо...)))
      • 2015-05-31 14:23
        Очень практичная и полезная информация, спасибо.

Наступний запис

2015-05-29 23:50

Приготування окрошки на сироватці

4
6

© 2010 - 2024. Всі права захищено.