Холодна закуска. Мариновані свинячі вуха з морквою.
#КулінарніРецепти
#ХолоднаЗакуска
Пропоную приготувати відмінну закуску – #маринованісвинячівушказморквою. Для приготування вушок буде потрібно мінімум часу, зусиль та витрат, а результат вас вразить.
Продукти для приготування:

Для відварювання вушок:
Свинячі вушка – 2 шт.;
цибуля – головка;
перець запашний - 4 гір.;
лавр;
сіль;
перець чорний – 5 гір.

Для маринування:
Оцет – 2 ст. л.;
оливкова (соняшникова) олія – 2 ст. л.;
цукор-пісок – 2 ч. л.;
сіль – 1 ст. л.
морква – 2 шт;
часник – 4 зубчики;
коріандр;
приправа ("корейська морква").

Етапи приготування:
1. Свіжі свинячі вушка під проточною водою очищаємо від чорного підпалу, особливо гарненько в слухових проходах. Якщо в проходах залишилися волоски, то потрібно їх обпалити над вогнем.
2. Потім оброблені вуха складаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо 40 хвилин.
3. Поки вушка варяться, підготуємо моркву, цибулину і часник.
4. Після закінчення 40 хвилин до вух додамо цілу цибулину, горошок запашний і чорний, лавр і сіль. Ще варимо вушка 1,5 години.
5. Моркву треба натерти на тертці для корейської моркви.
Часник пропустимо через часникодавку, можна дрібно порубати.
6. Приготуємо маринад для вух, для цього в ємності ми змішаємо оцет з маслом, сіллю, цукром, часником, приправою "корейська морква" і коріандром. Всі компоненти перемішати.
7. Зварені вушка з каструлі дістаємо шумівкою і даємо повністю охолонути, Холодні свинячі вуха нарізаємо крупною соломкою.
8. Нарізані вуха і моркву складаємо в посуд і заливаємо маринадом. Перемішуємо, щоб маринад рівномірно розподілився по вушках і моркві. Щоб гарненько вушка промаринувались, потрібно залишити їх на добу в холодильнику. Закуска готова!
+2

Comments 4

  • tatiana_bezsonova tatiana_bezsonova (2015-08-12 07:41:59) #
    ))) Это, наверное, самое экстравагантное блюдо на сайте )))) только в Украине могут есть уши свиньи, да ещё и маринованные)))
  • indovinello indovinello (2015-08-12 11:26:16) #
    Дійсно блюдо притаманне українській кухні. Мені подобаються відварені свинячі вушка, більше ніж сало, наш національний продукт. Але я робила, зазвичай, подібну страву без моркви,і без оцту. Наступного разу спробую з морквою. Нам треба займатися попурелізацією національних продуктів. У Китаї є страва курячі лапки,, сушені коники, у Японії різноманітні сушу, у Америці хот-дог, у Італії піцца і т.д. У нас теж є вареники, борщ галушки,, та ці страви не швидкого приготування потрібна страва, яка б стала національним брендом. Наприклад, сушені свинячі вушка,, жартую звичайно.
  • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-08-12 14:42:12) #
    Екстримальненько)) Я колись куштувала копчені свинячі вуха - нічого так... головне - не задумуватися, що це))
  • Evangelina Evangelina (2015-08-14 12:29:41) #
    А я думала, що свинячі вуха лише для холодцю підходять! :) Здивували! :)

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).