Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-10-29 13:52
Як варити раків
Як кому, а мені найбільше смакують до пива #креветки
, #мідії
та #раки
. Я ще напишу про приготування мідій та креветок, а от що стосується приготування раків, це питання трішки делікатне, бо готувати їх потрібно живими. Тобто, придбати їх потрібно тільки живими і вже у процесі приготування вони приносять своє життя на вівтар кулінарії.
Отже, обирайте раків величиною 10-15 см. Якщо ви любите смакувати ікринкою раків, то обирайте самок (в них величезні/широкі хвости). Раків необхідно відібрати читеньких з блискучими панцирами.
Потрібно набрати у простору каструлю води, довести до кипіння. Додати багатенько солі (зайву сіль раки не візьмуть), сухий кріп, духмяний перець, лавровий лист, часник. Усі ці інгредієнти вб’ють сморід тіни і нададуть м’ясцю раків пікантності.
Помитих живих раків занурюємо у кріп і варимо до 15 хвилин (переварювати не можна). Слабкодухим можна відвернутися, щоб не слідкувати за тяжкою долею лупатих.
Коли раків відварили, то можна додати до них сметану та олії і хвилин 15 ще настояти їх під кришкою в кропі.
От і весь секрет. Мммм, раки з пивом, рекомендую.
Коментарі 7