2015-04-09 21:36
Як швидко і якісно почистити рибу
Цьому способу навчив мене бабусин брат. Тоді він жив ще в Якутії і струганина була завсідником місцевих застіль. Правда вчив мене він це робити на червоній рибі. Бонусом він відкрив мені таємницю засолювання червоної ікри :-) та й самої рибки теж.
Як виявилося, справжні рибалки обробляють рибу зі спини! Спочатку ножицями необхідно зрізати всі плавники. Потім надрізають спинку і виймають хребет разом з усім іншим скелетом. Виходить, що риба чиститься одним рухом. Плюс при наявності ікри остання залишається абсолютно цілою.
Виймають кішки та ікру.
Потім знімають верхню шкірку. Це можна зробити підрізаючи ножем.
Більш наочно можна подивитися на фото нижче ;-)
Забула додати, що дошку краще обгорнути звичайною харчовою плівкою.
Може у кого є ще інший спосіб почистити рибку? Поділіться:-)
П.С. До речі, струганину їдять сирою в замороженому вигляді, занурюючи в оцет і сіль. Прикольно!
Коментарі 12