Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-08-15 19:35
Баклажани на зиму
Щось останнім часом мене дуже сильно потягло на заготовки – кручуся, як білка, намагаючись на зиму зберегти найбільше вітамінів… та зекономити сімейний бюджет. Ще й так вчасно під самий будинок під’їхала машина з різноманітними овочами)
Сьогодні ж ми займемося баклажанами. З них можна робити салати й ікру, їх можна солити та маринувати, але найбільше мені подобається їх морозити – так зручно взимку дістати з морозилки пакетик і приготувати той же салат чи рагу, а ще краще запіканку.
Щоб заморозити цей овоч, його потрібно порізати та відварити у підсоленій воді. Мені найзручніше різати кружальцями – так і складати добре, і для подальшого використання форма універсальна. Закидаємо у киплячу воду і чекаємо, поки вона знову закипить. Після цього баклажани вже можна виймати – вони змінять колір, але будуть не повністю готовими, крім того, з них потім буде дуже легко зняти шкірочку.
Даємо кружальцям вихолонути й розкладаємо по пакетиках. А далі – в морозилку.
Роботи на пів годинки, а зимою смачна і корисна вечеря гарантована)
Коментарі 7