Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-07-29 17:31
Відбивні з курячого філе.
Швидкострава, яку готую з однієї півфілюшки, останнім часом подобається навіть сину-нем'ясоїду. Та й чоловік, що не полюбляє курятину як таку, більш-менш сприймає такі відбивнушки.
Тож, розморожене #КурячеФіле
ріжу шматками товщиною десь близько до 1 см. Під дощечку кладу рушник, щоб не так гупало. #Відбиваю
завше у пакетиках, аби бризки не розліталися. Спочатку великими та товстими зубчиками молоточка, потім - дрібними. Всі недолугі "ошмьотки", що відокремлюються від цільних шматочків, складаю окремо, так як їх дуже прикольно обсмажувати такими "малютками" та згодовувати сину. )
Відбите #м
'ясо солю та посипаю чорним меленим перцем. Спочатку з однієї сторони, притискаю добре, а потім перевертаю та знов присолюю-приперчую та притискаю. Так всі #спеції
залишаються на м'ясові а не на дощечці та не в клярові. ) Сіль та перець заздалегідь насипаю у блюдечко, бо не люблю вошкатись у загальній сільничці та у перцеві м'ясними руками. Фе! Залишки солі та перцю висипаю у бульончик, який часто варю паралельно з відбивнушками. )
#Кляр
, як такий, не люблю. Я макаю спочатку в муку, потім в присолені #яйця
, потім знов в муку. І на сковорідку з розігрітим маслом. Підсмажила, склала в кастрюльку, облила #відбивні
десь 50-ти грамами закип'яченої підсоленої водички та поставила пропаритись на слабкий вогонь.
Обід готовий. Сину видумую все чудернацьке, аби зацікавити. На цей раз - з кетчупу серце, з гірчиці - китиця, з майонезу - троянда. Просто, але нарядно. Він так краще їстиме. А мамі того і треба. ))
Коментарі 7