Кулінарні рецепти

Група, учасників: 42
2015-07-29 17:31

Відбивні з курячого філе.

Швидкострава, яку готую з однієї півфілюшки, останнім часом подобається навіть сину-нем'ясоїду. Та й чоловік, що не полюбляє курятину як таку, більш-менш сприймає такі відбивнушки.
Тож, розморожене #КурячеФіле ріжу шматками товщиною десь близько до 1 см. Під дощечку кладу рушник, щоб не так гупало. #Відбиваю завше у пакетиках, аби бризки не розліталися. Спочатку великими та товстими зубчиками молоточка, потім - дрібними. Всі недолугі "ошмьотки", що відокремлюються від цільних шматочків, складаю окремо, так як їх дуже прикольно обсмажувати такими "малютками" та згодовувати сину. )
Відбите 'ясо солю та посипаю чорним меленим перцем. Спочатку з однієї сторони, притискаю добре, а потім перевертаю та знов присолюю-приперчую та притискаю. Так всі #спеції залишаються на м'ясові а не на дощечці та не в клярові. ) Сіль та перець заздалегідь насипаю у блюдечко, бо не люблю вошкатись у загальній сільничці та у перцеві м'ясними руками. Фе! Залишки солі та перцю висипаю у бульончик, який часто варю паралельно з відбивнушками. )
#Кляр , як такий, не люблю. Я макаю спочатку в муку, потім в присолені #яйця , потім знов в муку. І на сковорідку з розігрітим маслом. Підсмажила, склала в кастрюльку, облила #відбивні десь 50-ти грамами закип'яченої підсоленої водички та поставила пропаритись на слабкий вогонь.
Обід готовий. Сину видумую все чудернацьке, аби зацікавити. На цей раз - з кетчупу серце, з гірчиці - китиця, з майонезу - троянда. Просто, але нарядно. Він так краще їстиме. А мамі того і треба. ))
41

Коментарі 7

  • 2015-07-29 22:48
    Блін, а я не додумаюся покласти рушник під дошку і товчу таааак, що всі сусіди, мабуть чують :) І не пропарюю ніколи, посмажила - і до столу! :)
    • 2015-07-30 13:35
      З рушником свекруха навчила ))) А пропарюю, бо курятина таки трохи пісна, а так вони м'якшають - і син їсть з більшою охотою. Та ще й трохи переживаю щоб не виявились трохи непросмаженими. Дитина ж таки..... Якби не син - не пропарювала б, ми з чоловіком все ж дорослі, шлунки міцніші. )
      • 2015-07-30 13:41
        Ти таки маєш рацію із тим пропарюванням, чого я до такого не додумалася :(
        • 2015-07-31 01:08
          Та годі тобі! Я ось раніше котлети пропарювала також. Вони були такі соковиті та м'якІ, що їх їли всі на світі нехочухи: і мій сиН, і дочка моєї подружки, і племінничок. А я сама люблю, щоб скоринка була хрумка. Тож уже рік не пропарюю котлети. ) Але іноді можу й пропарити. В окремих випадках. )
          • 2015-07-31 10:53
            Ну так, для діток можна парити. Бо я теж люблю хрумку скоринку :)
  • 2015-07-31 00:02
    От з рушником справді дільна порада)) Все геніальне - просто!
    • 2015-07-31 01:01
      Дякую! ))))))  
       
      Доречі, я завжди мріяла читати "рецепти", де головним є не сам рецепт, а всі оті маленькі хитрощі та тонкощі. Але таких - катма.... Тож я ніби започаткувала такий новий стиль! )))

Наступний запис

2015-07-28 18:57

Дитяче харчування. Омлет

10
4

© 2010 - 2022. Всі права захищено.