Кулінарні рецепти

Група, учасників: 42
2015-07-25 15:09

Суп з фрикадельками.

Маю часто готувати супи із фрикадельками. А все через те, що цільні шматочки м'ясика, які будуть покладені в тарілку моїм чоловікам, не будуть з'їдені. Ну не люблять вони. Старший - варене 'ясо. Молодший - м'ясні ниточки, що застрягають між зубиків. Дякувати Богові - хоч #фрикадельки їдять. )
Загалом, мій стандарт - фрикадельковий суп із макаронними виробами. Але іноді в якості "наповнювача" можу додати #ПшеничнуКрупу або #рис .
М'ясо на #фарш найчастіше - свинина або #КурячеФіле . Додаю в нього лише тільки сіль та чорний мелений перець. Іноді можу додати приправу "Італійські трави" (виключно фірми Каміс). Цукру, як не дивно, не додаю! )
Формую фрикадельки за настроєм та в залежності від наявності часу. Якщо часу вдосталь - то роблю їх розміром з величеньку горошинку. Якщо обмаль - то стандартний розмір "обчищеної пельмешки". ) Звичайно, що роблю їх вологими руками. )
Картоплю кришу відповідно до розміру фрикадельок - або ж майже так дрібно, як на олів'є, або ж стандартними шматочками. Варю картоплю при закритій кришці, бо саме так всі корисні речовини з неї переходять в юшку та не руйнуються. В #бульйон додаю сіль, цукор (звичайно ж!), лаврушку, чорний мелений перець, духм'яний перець горошком, та ще можу додати ту ж Італійську приправку.
Моркву та цибулю на зажарку подрібнюю на тертці та кришу кубиками, відповідно. А у бульйон моркву ріжу кружальцями (які можу порізати на половинки та четвертинки, якщо морква велика). Цибулю сиру не завше додаю в бульйон. Якщо додаю - кришу, як заманеться.
Якщо "наповнювач" - #крупа , то промиваю спочатку в мисці (щоб позливати хляки, що спливли), а потім в ситечку - щоб вимити з крупи пил. Якщо #макарони - то намагаюсь використовувати з твердої пшениці, щоб супик і на другий день виглядав по-людськи.
Хоча то й не правильно - їсти супи на другий день, але що ж поробиш - не завше є час щодня варити свіжу першу страву. Я себе тішу тим, що стараюсь зварити, охолодити та відразу попоїсти першу порцію, отримуючи #МаксимумВітамінів та поживних речовин. Яких, доречі, вже через 3 години після приготування в супику стає на 30% менше. Ыыыыыы. :-/
Після того, як всі продукти в юшці пом'якшали, додаю золотисті або й більш засмажені овочі-зажарку та зеленушку, перемішую та закип'ячую. Не проварюю. Відразу виключаю плиту та даю страві настоятися хвилин 15-20. А тоді вже по тарілках та - приємного апетиту! )
10

Коментарі 18

  • 2015-07-25 16:06
    фрикадельки - это хорошо, но вот в жару ничего не лезет в рот, а тем более - не готовится... не могу заставить себя идти на кухню ((
    • 2015-07-25 22:57
      Нічого собі - рецептів вже скільки нам розказали. І це - не можу йти на кухню? Що ж тоді у вас - з радістю лечу на кухню????? Ой, мені легше з фаршу щозь ізробити, ніж чудувати щось більш серйозне. По-флотськи страви, фрікадельки, котлети - мені вони даються легше, ніж финдики-миндики. ))
      • 2015-07-25 23:01
        ))) так жары то не было такой. А сейчас смотрю на ваши фрикадельки и так аппетит разыгрался, а в холодильнике мышка прохлаждается(
        • 2015-07-27 22:31
          Сподіваюсь, що жодна миша не постраждала від того, що ваш апетит розігрався! ) )))))))))))))))))))))))))))))))
          • 2015-07-28 06:59
            Прошёл дождь и похолодало))
            • 2015-07-28 17:59
              ОООоо, де це дощик пройшов? Нам готуватись теж до нього, чи не сподіватись? )))) Бо я так розумію, що природа заради того, щоб захистити боже створіння, що жило вашому холодильнику, миттю змінила жару на прохолоду???? )))
              • 2015-07-28 20:35
                Киев два дня был в дожде и ливне. Одна мышка и столько воды? )))
                • 2015-07-28 22:48
                  Ой, а знаєте, є така прикмета - розчавити жабу - буде дощ? Так от, я сама не чавила ніколи, але ось тільки як побачу де таку бідолажку (а в селі то не є диво) - то відразу на другий день дощ. )))) Може, природа в місті на мишках діє??? ))))))))))))))))
                  • 2015-07-28 23:04
                    та я бы тогда истребляла их стадами, табунами и полчищами )))
                    • 2015-07-29 11:23
                      грінпісу на вас немає! ;) :) ))))
                      • 2015-07-29 11:40
                        я сама себе гринпис)))
                        • 2015-07-29 17:37
                          та з таким настроєм винищувати - грінвар, скоріше! )
  • 2015-07-25 18:57
    А чому не можна їсти суп на другий день? Я завше його готую на 3-4 дні (правда не з макаронами), і нічого. Чи ти про маленьких діток говориш?
    • 2015-07-25 22:55
      Їсти-то можна, але корисного в ньому мізер. Клітчатка та білок, якщоз м'ясом, а вітаміни - то вже під великим питанням. )))
  • 2015-07-26 12:28
    Суп з фрикадельками - ідеальне рішення для всієї родини. Такий супчик можна їсти, як дорослим, так і дітям. Головне, не переборщити зі спеціями. Якщо плануєте їсти разом з малюками, краще взагалі додавати тільки сіль і лавровий лист. На фото дуже апетитно виглядає. Все, пішла теж такий готувати!
    • 2015-07-27 22:40
      Дякую. Приємного апетиту й вам з вашою родиною! )
  • 2015-07-29 13:13
    Ням-ням, мій улюблений супчик, час від часу теж готуємо! А ще фрикадельки можу додавати до гречаного супу :)
    • 2015-07-29 17:36
      Гречку чоловік не їсть взагалі, тож такий суп у мене бува раз на рік, зварю на півлітри - мені та сину. ))

Наступний запис

2015-07-24 23:41

Салат з курячим філе

8
19

© 2010 - 2021. Всі права захищено.