#КулінарніРецепти

Варені креветки

#КулінарніРецепти

Існує безліч рецептів з морепродуктів взагалі та з креветок зокрема. Супи, закуски, салати з креветок – вишукані і витончені за смаковими якостями. Переважна більшість рецептів побудована на двох варіантах приготування м’яса креветок: зварити або посмажити. Так от начебто усе просто, а от і підсмажити, і відварити теж потрібно вміти. Крім того, в наших магазинах продаються і такі #креветки, які вже не потрібно ні варити, ні смажити, лише розморозити. І якщо ви такі креветки вирішите ще і поварити, навіть трішки, то зіпсуєте їх.
Що ж стосується сирих/свіжих креветок, то звичайно тигрові та королівські креветки найсмачніші, але вони мають один недолік – вони дууууже дорогі. Але готуються усі види креветок майже однаково, за різницею необхідного часу на приготування.
Для приготування варених креветок необхідно воду в обраній ємкості (каструлі) довести до кипіння, додати трохи солі, сік лимона, духмяний перець, лавровий лист, часник (за бажанням). Опустити креветки у кріп і варити їх від 5 до 10 хвилин (залежить від їх розміру). При варці, креветки змінюють колір на більш насичений, яскраво рожевий. Після приготування, креветки потрібно залишити на хвилин 10 у кропі зі спеціями. Після цього охолодити їх і почистити. Вже в такому охолоджуваному і почищеному вигляді, креветки можна їсти і просто з пивом, і додавати їх до салату чи закуски.
Як варити раків

#КулінарніРецепти

Як кому, а мені найбільше смакують до пива #креветки, #мідії та #раки. Я ще напишу про приготування мідій та креветок, а от що стосується приготування раків, це питання трішки делікатне, бо готувати їх потрібно живими. Тобто, придбати їх потрібно тільки живими і вже у процесі приготування вони приносять своє життя на вівтар кулінарії.
Отже, обирайте раків величиною 10-15 см. Якщо ви любите смакувати ікринкою раків, то обирайте самок (в них величезні/широкі хвости). Раків необхідно відібрати читеньких з блискучими панцирами.
Потрібно набрати у простору каструлю води, довести до кипіння. Додати багатенько солі (зайву сіль раки не візьмуть), сухий кріп, духмяний перець, лавровий лист, часник. Усі ці інгредієнти вб’ють сморід тіни і нададуть м’ясцю раків пікантності.
Помитих живих раків занурюємо у кріп і варимо до 15 хвилин (переварювати не можна). Слабкодухим можна відвернутися, щоб не слідкувати за тяжкою долею лупатих.
Коли раків відварили, то можна додати до них сметану та олії і хвилин 15 ще настояти їх під кришкою в кропі.
От і весь секрет. Мммм, раки з пивом, рекомендую.
Рецепт пиріжків з м’ясом

Вчора цілий день думала про біляші – соковиті, підсмажені – навіть усі необхідні продукти купила, щоб сьогодні приготувати. Але коли дійшло до діла, то згадала про корисність здорового харчування, про дим і запах, який заповнить всю квартиру, про те, що над ними потрібно стояти, поки не посмажиш… і вирішила, що краще спекти пиріжки.

Так от, для початку замішуємо тісто з наступних інгредієнтів:
• Дріжджі живі - 25 г;
• Молоко – 175 мл;
• Цукор – 2 ст.л.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Перець – 1/3 ч.л.;
• Яйця – 2 шт.
• Олія – 65 г;
• Борошно – 500-700 г (скільки візьме тісто).

Крок перший – дріжджі засипаємо половиною цукру та заливаємо половиною молока, залишаємо їх на декілька хвилин для ферментації.

Крок другий – змішуємо у окремій мисці яйця, залишки цукру й молока, олію, сіль і перець.

Крок третій – змішуємо дріжджі, яєчно-молочну суміш та борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто, яке залишаємо на 1 годину у теплому місці, щоб підійшло.

Для начинки беремо 500 г фаршу та 1 середню цибулину (попередньо потерту), приправляємо сіллю, перцем, вбиваємо 1 яйце, вливаємо 2 ст. л. молока і гарно вимішуємо. Я половину м’ясного фаршу замінила грибним. Залишаємо на годину в холодильнику, щоб загус.

А тепер просто ліпимо пиріжки і викладаємо на деко на відстані один від одного. Змащуємо збитим яйцем (я цього ніколи не роблю, просто не подобається, проте змащені пиріжки на вигляд значно симпатичніші).

Випікаємо при температурі 180 градусів 30-50 хвилин.

#КулінарніРецепти #РецептПиріжків

PS. А ще сюди просто проситься часникова «мачанка» - часник продавлюється через прес чи натирається на дрібну терку та розтирається з сіллю, далі до нього додається олія та холодна вода. Така «мачанка» смакує не тільки з пиріжками, а й зі зразами, і дерунами... та з усім, про що не подумаєш)
Шоколадний пиріг з яблуками

Чайна церемонія – це ціле мистецтво, у якого є безліч шанувальників. Проте особисто мені сам чай якось зовсім не цікавий, а от смачна цукерка, незвичне печиво чи шматок запашного пирога запросто врятують ситуацію. Тому у нас вдома завжди є щось на десерт.

Сьогодні пропоную вам дуже простий пиріг на основі звичайної шарлотки. Беремо всім відомі 4 яйця, по склянці цукру та борошна, але додаємо до них ще столову ложку какао та половину чайної ложки соди, погашеної оцтом (про всяк випадок, раптом пиріг не захоче підійматися). Все гарно збиваємо та виливаємо отримане тісто у попередньо змащену форму.

3 великих яблука чистимо від зернят і шкурочки та нарізаємо дольками. Щільно один біля одної викладаємо їх поверх налитого тіста.

Випікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо сірником.

Даємо пирогові трішечки охолонути та нарізаємо на порційні шматки, а зверху посипаємо цукровою пудрою. Хто любить, може змішати пудру з корицею, від цього пиріг тільки виграє... А який аромат!

#КулінарніРецепти #ПирігЗЯблуками #РецептПиріг
Запіканка з кабачків та фаршу

Натрапила я сьогодні Вконтакті на цікавий рецепт чебуреків з кабачків. Замісила тісто, правда трішечки змінивши інгредієнти, приготувала начинку, а як стала смажити, то чебуреки вийшли зовсім не чебуреки – форму абсолютно не тримали. Тому на виручку, як це завжди буває, прийшла духовка. І я ні краплі не пошкодувала! Тим більше яка економія часу)

Отже, для тіста потрібні 3 невеличкі кабачки, 2 маленькі цибулинки, 3 яйця, 100 г пластівців «9 злаків», 100 г кефіру, 0,5 ч.л. соди, погашеної оцтом, сіль, перець та зелень. Кабачки та цибулю тремо на дрібній терці. Пластівці змелюємо у блендері. З усіх інгредієнтів замішуємо тісто як на оладки.

Для начинки підсмажуємо 200 г фаршу з порізаною цибулиною.

У форму викладаємо половину тіста, поверх нього фарш, далі порізані кільцями помідори і накриваємо другою половиною тіста. Запікаємо 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Мені ця запіканка за смаком чимось нагадала деруни… а тому класно пішла зі сметаною.

#КулінарніРецепти #ЗапіканкаЗКабачків #РецептЗапіканки
Пиріг з млинців

#КулінарніРецепти

Пропоную вам свій рецепт пирога з млинців.
Для млинцевого пирога необхідні наступні інгредієнти.
#Тісто:
- молоко (0,5 л);
- яйця (шт.);
- масло вершкове (50 г);
- сіль (1 ч. л.);
- цукор (0,5 ч. л.);
- борошно.
#Начинка:
- фарш з яловичини та свинини (0,5 кг);
- капуста (0,5 кг);
- рис (200 г);
- цибуля (2 шт.);
- морква (2 шт.);
- яйця (4 шт.);
- томатна паста (1 ст. л.);
- олія для смаження.
Технологія приготування млинців звичайна. Тісто готується рідке, щоб заливати його на пательню. Для приготування тіста без грудок, потрібно з 2/3 частини молока заколотити тісто такою гущиною, як на оладки, а потім розбавити його із залишком молока до потрібної рідкої консистенції. Обсмажуємо один за одним млинці на пательні під кришкою тільки з однієї сторони до золотистої скоринки. Знімаємо млинці з пательні підсмаженою стороною до гори.
Технологія приготування начинки. Я не могла довго визначитися з якою начинкою мені хочеться зробити цей пиріг, тому я використала три:
- начинка з фаршу і цибулі;
- начинка з тертої капусти у томаті;
- начинка з рису, яєць, цибулі і моркви.
Тобто, я підготувала окремо усі три начинки і потім чергувала їх викладання на млинці. На один пиріг достатньо 5-6 млинців. Я ж приготувала два пироги. Звичайно, що начинки можна вигадувати різноманітні. В мене ж вийшов такий собі #пиріг – закуска, бо в ньому є і гарнір, і овочі, і м'ясо. В нашій родині млинцевий пиріг куштують зі сметаною.
Овочеве рагу «Рятуй продукти!»

У вас буває таке, що відкриваєш холодильник, а він ніби й повний, але толком там нічого немає? В нижньому ящику сидить тихенько баклажан, за банкою компоту притаїлися дві перчинки, а за лоточком з яйцями заблукало пів головки цвітної капусти… дрібнота, по трішечки, але всього – і викинути шкода, і на якусь гарну страву не вистачить. Тому (па-бам!) в нагоді стане звичайнісіньке рагу.

Рецепт до неможливості простий – просто проводите в холодильнику генеральне прибирання і все знайдене закидаєте до мультиварки. Тільки без фанатизму, а то була ту нещодавно у мене історія – поїхала у село, а по дорозі дзвоню чоловікові й розказую про дивне відчуття, ніби я вдома збиток якийсь зробила; вечором він передзвонює і розповідає, що знайшов у холодильнику кімнатні тапки. Так от, кидаємо до мультиварки лише їстівні продукти!

Правда, попередньо все потрібно помити та гарненько нарізати. Для прикладу, можна взяти цибулю та моркву й трішечки підсмажити, а вже до них відправити картоплю, кабачки, баклажани, перець цвітну капусту і помідори. Посолити, поперчити й тушкувати протягом 35 хвилин.

Їсти краще гарячим… але якщо приготувати без картоплі, то й в холодному вигляді нічого)

#КулінарніРецепти #ОвочевеРагу #РецептРагу
Рецепт сирної запіканки з кабаком та вівсянкою

#КулінарніРецепти

Поділюся з вами своїм кулінарним експериментом з випікання сирної запіканки, яка містить не тільки сир, а й #кабак та вівсяні пластівці. Така #запіканка виходить менш пухкою, але більш поживною.
Отже необхідні інгредієнти та технологія приготування запіканки:
- 1 кг сиру;
- 6 яєць;
- 1,5 стакана цукру;
- 200 г (або 1 стакан) манної крупи;
- 500 мл (або 2,5 стакана) кефіру/кислого молока;
- 200 г (або 1 стакан) вівсяних пластівців;
- 2 чайні ложки розпушувача тіста;
- 0,5 кг. м’якоті кабака;
- ванілін;
- олія.

До кефіру додаємо манку та вівсянку і залишаємо суміш на 30 хвилин для набухання. Потім додаємо сюди сир, жовтки яєць, розпушувач і натертий на дрібну терку м’якоть кабака. Всю суміш ретельно збиваємо міксером. Білки яєць збити з цукром та ваніллю. Далі обережно поєднуємо збиті білки та сирну масу. І отриману сиркову суміш виливаємо у форму для запікання, яку попередньо змащуємо олією. Випікаємо у духовці 60-90 хвилин при температурі 150 градусів.
Запіканка смакує зі сметаною, медом, джемом, варенням.
Тушкована картопля у мультиварці без м’яса

#КулінарніРецепти

З появою у господарстві жінок мультирок, життя стало трохи простішим. От і моя мама, коли їй подарували мультиварку, майже зовсім перестала використовувати газову плиту для приготування їжі. В мультиварці вона і варить, і тушкує, і смажить, і запікає. Пропоную вам мамин найпростіший варіант літньої тушкованої картоплі у мультиварці.
Необхідні інгредієнти та технологія приготування:
- картопля (4 шт.);
- цибуля (1 шт.);
- морква (1 шт.);
- помідор (1 шт.);
- сіль, спеції (за смаком).
Усі вищезазначені інгредієнти помити, почистити і нарізати кубиками або соломкою. Викласти шарами у мультиварку (картопля, цибуля, морква, помідор), додати спеції та 100 г води. Включити мультиварку в режимі «тушкування» на 30-40 хвилин. Сіль додати у вже приготовлену страву.
Звичайно, що доки є свіженькі овочі, їх можна додавати до основного інгредієнта – картоплі, усі. Але то вже буде рагу.
Рецепт картопляників з сиром

#КулінарніРецепти

Пропоную рецепт картопляників на сніданок із залишків продуктів. Для сніданку на трьох дорослих і одну дитину я витратила:
- картопля (3 шт.);
- сир твердих сортів (50 г.);
- сир (творог) 200 г;
- яйце (1 шт.);
- борошно (для кляру);
- олія для смаження.
Охолоджену відварену картоплю у мундирці потерти на терку з дрібними отворами. Додати тертий сир, яйце і творожний сир. Добре перемішати. Якщо твердий сир у вас з насиченим смаком, то солити картопляну масу не потрібно. У долонях скручуємо невеликі котлетки, обвалюємо їх у борошні та викладаємо на попередньо розігріту пательню. Смажимо під кришкою на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.
#Картопляники подавати гарячими зі сметаною.
Рецепт кабака. Запечений кабак з яблуками

#КулінарніРецепти

Усі ми знаємо про користь кабака. Щодо смаків, то страви з кабака подобаються переважно жінкам, чоловіки ж якось не особливо тяжіють до нього. Діти ж - такі створіння, що їдять майже усе, якщо смачно приготовлена страва. Розпочався сезон кабаків і звісно не можна проігнорувати цей корисний і смачний овоч. Пропоную вам найпростіший рецепт кабака з яблуками.
Необхідні інгредієнти:
- #кабак;
- #яблука;
- цукор.
Обирайте завжди яскраво помаранчевий кабак, бо вони солодші. Зазвичай круглі кабаки мають насичений помаранчевий колір. Продовгуваті кабаки менш солодкі і мають блідий жовтий колір.
Так от, беремо кабак, миємо, розрізаємо його, очищуємо від нутрощів з насінням і обрізаємо шкіру. Далі я ріжу кабак дрібними кубиками (щоб швидше запікся та і їсти ложечкою його так зручніше), висипаю у деко. Яблука беремо кисло-солодких сортів, миємо, вирізаємо серцевину і ріжемо такими ж кубиками, як кабак. Висипаємо яблука до кабака і притрушуємо все цукром (за бажанням). Дехто використовує фольгу для запікання, а я ставлю просто форму з кабаком у духовку (попередньо розігріта до 220 градусів), нічим не накриваючи. Випікаю 30-40 хвилин, час від часу перемішуючи з соком, що виділяється.
Ось охолонула страва. Ми з малим як налетіли на кабак з яблуками, що до вечора залишилася одна ложечка для тата на спробу. Тріскали ми кабак з невеликою кількістю сметанки. Мммм, смакота.
Рецепт котлети для лінивих

Так-так, не котлет, а саме «котлети», бо вона буде одна і велика. Хоча правильно дана страва називається м’ясним хлібцем, але так повелось, що ми говоримо саме «котлета». А все почалося з того часу, як я колись купила фарш, замісила, щоб смажити котлетки, але чомусь так не хотілося цього робити, що вирішила просто запекти все у духовці… і не прогадала) Саме класне, що до цієї "котлети" можна додавати будь-які овочі та гриби, і кожного разу буде нова страва.

Отже, один з найпростіших варіантів:
• 700 г фаршу;
• 1 велика цибулина;
• 1 велика морквина;
• 4 невеличких картоплинки;
• 2 яйця;
• 5 столових ложок манки;
• сіль;
• спеції.

Цибулю ріжемо маленькими кубиками, моркву та картоплю натираємо на дрібну тертку. Все це додаємо до фаршу. Туди ж відправляємо яйця, манку, сіль та спеції. Гарно вимішуємо та залишаємо на хвилин 20, щоб манка ввібрала у себе овочево-м’ясний сік та набухла.

Фольгу змащуємо олією і викладаємо на неї готовий фарш. Формуємо ковбаску та гарно замотуємо її у фольгу.

Запікаємо близько години при температурі 200 градусів. Далі фольгу розгортаємо та даємо «котлеті» зарум’янитись.

Нарізається дуже добре, не розпадається. Смакує як в гарячому, так і в холодному вигляді.

А ще не потрібно стояти біля сковорідки та відмивати плиту від жиру)

#КулінарніРецепти #РецептКотлети #СтравиЗФаршу
Оладки зі сливами

#КулінарніРецепти

Представляю вам простенький і смачний сніданок за рецептом моєї мами.
Для оладок з начинкою із слив потрібні наступні інгредієнти:
- яйця (2 шт.);
- кефір (0,5 л);
- цукор (5 ст.л.);
- розпушувач тіста (18 г);
- ванілін (1 г);
- борошно;
- #сливи солодко-кислі (200-500 г);
- олія для смаження.
Сливи помити і нарізати кубиками (дрібними чи ні – не має значення). Змішати усі вищезазначені інгредієнти з додаванням шматочків слив. Всипати борошна стільки, щоб тісто бралося ложкою, але не текло.
Ложкою викласти тісто порційну кількість на попередньо підігріту пательню. Смажити оладки під кришкою на маленькому вогні з двох боків до золотистої скоринки.
Такі оладки можна їсти і зі сметаною, і з медом, і просто як пиріжки.
Піца з ковбасою та грибами

#КулінарніРецепти #Піца #Гриби #Ковбаса

З першим прохолодним вітерцем прийшла і потреба у більш поживній їжі. Ось вам і настав час піци. І хоча я використала сезоні овочі, все одно піца – не літня їжа.
Отже, для начинки я використала: ковбасу (салямі), моркву, помідори, баклажани, кабачки, цукіні, печериці, томатна паста, сир, сіль, перець, кріп.
Тісто я роблю, як вже описувала тут http://betaproject.net/retsepty/wall-i9951.html... (рецепт біляків). Тільки цукру використовую 1 ст.л. замість 1,5 ст.л. З такої кількості інгредієнтів в мене виходить дві величезні піци. Але хто ж відмовиться? Якщо ж вам потрібно менше тіста, кількість інгредієнтів потрібно розполовинити.
Після приготування тіста і його відпочинку/підняття, я розкатую його тонким шаром і перекладаю у форму/лист. Змащую добре тісто розведеною томатною пастою, яку попередньо трохи розбавляю водою з сіллю, перцем і кропом. Звичайно, що можна використати кетчуп або томатний соус. Все це на любителя. Усі овочі і ковбасу я шинкую соломкою, а гриби і помідори - пластинами. Овочі і ковбасу трохи підсмажую на олії і далі викладаю їх на змащене тісто. Тепер тільки я поверх начинки солю за смаком. Верхній шар піци – тертий сир. Відправляю піцу до нагрітої до 200 С духовки і випікаю 30 хвилин.
Рецепт закуски «Хрін з буряком»

Як часто ви плачете? Коли останній раз це було? А я сьогодні пропоную вам рецепт, який обов’язково проб’є на сльозу)

Взагалі цю закуску в моїй сім’ї завжди готували чоловіки. І яка нечиста сила підбила мене спробувати зробити її самостійно?! Наревілась на рік вперед… тепер просто зобов’язана бути щасливою)

Отже, на 0,5-літрову баночку нам потрібно 200 г хрону, 100 г буряка, 200 г води, 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. солі а 2 ст. л. оцту.

Хрін чистимо та подрібнюємо: якщо ви самовбивця, то тріть на тертку, якщо просто мазохіст, то перекручуйте на м’ясорубці, я ж знайшла найбільш поблажливий спосіб – за допомогою блендера.

Червоний буряк теж очищуємо від шкірки на натираємо на найдрібнішу тертку.

З води, солі, цукру та оцту варимо маринад, охолоджуємо десь до 35-40 градусів.

Все змішуємо та перекладаємо до баночки. Коли повністю охолоне, то переставляємо до холодильнику. А вже на наступний день можна їсти.

Рецепт можна змінювати за своїми вподобаннями. От, наприклад, для тих, хто любить не дуже гострий хрін, раджу збільшити кількість буряку, а для екстрималів - взагалі його не використовувати, лише віджати сік.

Крім того, не варто готувати багато закуски, бо з часом вона втрачає смак та колір, а сам хрін навпаки без проблем зберігається до 2 років, тому завжди можна приготувати свіженьку.

І ще – магазинний хрін навіть поруч не стояв з домашнім!

#КулінарніРецепти #РецептЗакуски #Хрін
Ліниві голубці

Хтось називає цю страву рисом з м'ясом та овочами, а хтось - своєрідним пловом, але у моїй родині це завжди були ліниві голубці. Тому якщо ви не дружите з капустою або просто такий же ж ледар як я (ні-ні, у цьому не треба признаватися, адже ми усі такі роботящі ;-)), то такий рецепт обов'язково стане у нагоді.

Фарш або дрібно нарізане м'ясо (якщо лінь мити м'ясорубку) підсмажуємо у мультиварці на невеликій кількості олії. Туди ж додаємо порізану півкільцями цибулю та брусочками моркву, а через 5 хвилин нашатковану капусту та невелику кількість томатної пасти. Всипаємо у мультиварку попередньо промитий рис та доливаємо воду, щоб вона була вище за все на 2 пальці. Все солимо, перчимо, гарно перемішуємо, закриваємо мультиварку та вмикаємо режим "Тушкування" на 40 хвилин.

А далі йдемо займатися своїми справами. Мммм, люблю за це мультиварку))

#КулінарніРецепти #ЛінивіГолубці #ДругаСтрава
Домашня аджика на зиму

Цей рецепт я абсолютно серйозно можу назвати ідеальним. Смачнішої аджики мені ще пробувати не доводилося. А усі мої за нею просто трусяться, тому доводиться на зиму закривати декілька партій.

Для приготування необхідні наступні продукти:
- помідори – 2,5 кг;
- болгарський перець – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- яблука (бажано антонівка) – 1 кг;
- перець гострий – 3 стручки;
- часник – 200 г;
- олія рослинна – 0,5 склянки;
- цукор – 1 склянка;
- сіль – 0,25 склянки;
- оцет – 1 склянка.

Помідори, перець (обидва види), моркву та яблука чистимо та перекручуємо на м’ясорубку. Додаємо до овочевого пюре олію, цукор, сіль і ставимо на вогонь. Варимо 1 годину від закипання. Часник чистимо та подрібнюємо. Кидаємо його до каструлі з майбутньою аджикою. Туди ж вливаємо склянку оцту і проварюємо ще 10 хвилин. Розливаємо по стерилізованих банках, закатуємо, перевертаємо вверх дном та гарно закутуємо.

Зимою гострий «бум» гарантовано)

#КулінарніРецепти #ЗакруткиРецепти #ДомашняАджикаНаЗиму
Гороховий суп з грибами

Сьогодні так сильно похолодало – термометр за вікном показує аж +12… і відразу захотілося додати в меню на день чогось гарячого та «затишного», ну наприклад, горохового супу.

А найкращий гороховий суп, звичайно ж, з копченими реберцями. Але в таку погоду добрий господар навіть собаку на вулицю не вижене, чому ж тоді я себе кохану маю ображати і змушувати йти до магазину за тими реберцями? Щось придумаємо)

Пам’ятаєте, як ваша бабуся смажила шкварки з сала біля печі (чомусь мені здається, що в кожного була така бабуся) – дрова тріскотять, сало стріляє, за вікном йде сніг, а тут біля неї так добре. Але знов мене зовсім не туди понесло. Ми ж ніби суп варимо. А він тепер вже точно буде зі шкварками. І з грибами, адже останні вважаються прекрасним замінником м’яса.

Отже, насамперед потрібно замочити хоча б на декілька годин горох. Після чого залити новою водою, посолити та зварити до напівготовності.

Тим часом підсмажуємо на сковорідці дрібно порізане сало, додаємо туди ж нашатковану цибулю та потерту моркву і тушкуємо декілька хвилин.

Чистимо та нарізаємо картоплю, відправляємо її в каструлю до гороху.

Гриби (найкраще білі або лисички, там просто неймовірний запах, але в кам’яних джунглях, на жаль, ростуть лише печериці) ріжемо пластинками та теж додаємо у каструлю десь через 15 хвилин. Туди ж висипаємо все зі сковорідки.

А ще через 15 хвилин кидаємо кріп, петрушку і лавровий листочок. Доводимо до кипіння та даємо настоятися.

#КулінарніРецепти #ГороховийСуп #ПершаСтрава

PS. Можливо вас здивувала поява у гороховому супі такого інгредієнта, як гриби, але рецептів цієї страви є безліч. Мені ще дуже подобається з доданням томату, але про це вже іншим разом)
Овочева запіканка

Ну не просто овочева, а буржуйський варіант з фаршем)

Для початку розбираємо на суцвіття та відварюємо до напівготовності цвітну капусту.

Фарш підсмажуємо, а далі додаємо в ту ж сковорідку порізану півкільцями цибулю та потерту на велику тертку моркву і тушкуємо 10 хвилин. Тим часом нарізаємо болгарський перець і теж відправляємо до сковорідки. Залишаємо все на вогні на хвилин 5.

Помідори заливаємо окропом та знімаємо з них шкірочку. Далі нарізаємо їх тоненькими скибочками.
Форму змащуємо олією, викладаємо на дно цвітну капусту, поверх неї рівномірно розкладаємо фарш з овочами, а наступним шаром – помідори.

Яйця змішуємо з сметаною, сіллю та спеціями, гарно збиваємо та заливаємо цією сумішшю нашу форму так, щоб покрити усі інгредієнти. Я щось не дуже розрахувала з продуктами, тому у мене заливки вистачило лише на половину висоти.

Запікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.

За 5 хвилин до готовності посипаємо зверху тертим сиром.

#КулінарніРецепти #ОвочеваЗапіканка #Запіканка
Яблучний пиріг «Гармошка»

Тільки що ми з чоловіком ледве не побилися. Ні-ні, зазвичай ми живемо дуже навіть мирно, але цього разу причина була аж занадто серйозна – кому дістанеться останній шматок пирога)) Ось він, винуватець сімейної драми – яблучний пиріг «Гармошка». Тільки благаю, не повторяйте мою помилку та не готуйте одну порцію, бо хто його знає чим це може закінчитися.

Беремо 350 г борошна, 50 г цукру, 20 г дріжджів, 130 мл молока, 50 г вершкового масла, дрібку солі та готуємо тісто. Це можна зробити за допомогою хлібопічки або вручну чи на кухонному комбайні, але в останніх двох випадках попередньо потрібно «розбудити» дріжджі, змішавши їх з цукром і теплим молоком та залишивши, поки не запіняться. Протягом 30 хвилин тісто має підійти.

Для начинки змішуємо 100 г цукру, столову ложку какао та чайну ложку кориці, а також натираємо на велику тертку 3 яблука.

Тісто розкатуємо великим прямокутником, змащуємо розтопленим вершковим маслом, посипаємо сухою сумішшю, а поверх неї - потертими яблуками. Тепер ріжемо його на 6 смужок, які складаємо одна на одну – це найважчий момент в приготуванні пирога. Далі отриману стопочку ріжемо ще на 6 шматків і складаємо їх один за одним в змащену форму для кексу/хлібу. Залишаємо на 20 хвилин, а потім випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Такий пиріг не ріжеться – його потрібно відривати руками шар за шаром) Тісто м’якесеньке, начинка соковита та дуже ароматна… а з молоком це взагалі щось неймовірне)

#КулінарніРецепти #ЯблучнийПиріг #ПирігЗЯблуками

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).